水煮魔芋丝肉片

• 
  1.猪里脊肉切片。
• 
  2.用料酒、酱油、老抽、少许盐、淀粉腌制15分钟。
• 
  3.白萝卜切片。
• 
  4.魔芋丝洗净。
• 
  5.热油锅加入干辣椒、花椒炒香后，捞出不要。
• 
  6.用剩下的油炒香白萝卜片，盛出铺入碗中。
• 
  7.重新热油锅，下入葱姜蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱炒香（我放的少也没有等完全炒出红油，爱辣的可以多放哈）。
• 
  8.加入适量水或高汤（我加的是水）。
• 
  9.水开后加入魔芋丝。
• 
  10.加入腌制好的肉片，肉片变色后调入少许料酒、盐。
• 
  11.盛到铺了白萝卜片的碗中，另起锅热油至冒烟倒入碗中。

小窍门&温馨提示