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喷儿香的红烧羊排
雯爸爸的私房菜
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回家避暑,爸爸买了正宗的西北羊排,品相完美,不好好利用一下怎么对得起我这馋猫的肚子呢
初级
炒
咸鲜
一小时
食材明细
主料
羊排
1500g
辅料
洋葱
1个
大葱
1根
姜
4片
青椒
1个
料酒
1匙
孜然粉
少许
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
1颗
花椒
少许
红烧羊排的做法步骤
1.
选上好的羊排三斤,清水洗净血水备用。
2.
一个洋葱切丁(取五分之一用量,其余待用)少许花椒,一片姜,一勺料酒准备焯水。
3.
冷水没过羊排,倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。
4.
羊排煮开后撇去血沫,换小火煮四十分钟左右,以筷子可以轻松戳进为准。
5.
将煮熟的羊排捞出沥干,羊汤当水备用。
6.
热锅加油,放入一小颗冰糖熬化。
7.
将五分之四个洋葱丁、姜三片,大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。
8.
倒入刚才沥干的羊排翻炒,至微微金黄。
9.
准备老抽、生抽、料酒、孜然粉。
10.
依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉,持续翻炒至上色均匀。
11.
将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排,炖煮15分钟。
12.
开盖后加入适量盐,一个青椒,翻炒至断生,收汤盛出,收工。
13.
鲜嫩的羊排和红酒最配了,三两好友,最爱的家人,小酌一杯,完美。
分类:
热菜
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