茄子焖豆腐

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  1.准备好食材
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  2.把茄子，洗干净，切3毫米薄片
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  3.把切好的茄子，放入盐水中，以免氧化
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  4.把豆腐洗干净，切成5毫米厚的片
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  5.把蒜瓣洗干净，切成沫
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  6.热锅起油
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  7.放入豆腐，中小火煎
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  8.煎至豆腐，两面金黄，关火
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  9.煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用
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  10.茄子倒出，沥干水份备用
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  11.前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫
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  12.把蒜沫，翻炒爆香
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  13.蒜爆香后，放入茄片
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  14.翻炒至茄子变色软化，关火
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  15.把蒜沫茄子，放入豆腐中
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  16.拿一只碗，放入水，盐，糖，老抽，生抽，搅拌均匀成料汁
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  17.把料汁，倒入豆腐茄子中
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  18.大火烧煮，至滚开
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  19.滚开后，关小火焖5分钟
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  20.时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火
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  21.盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部
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  22.把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁
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  23.洒上葱花，即可上桌。

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