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蒜香青口贝

老方小雨

青口贝,学名叫贻贝;南方叫青口,在渤海地区及北方又称其海虹,干制后则为淡菜。肉质鲜嫩,味道甘美,营养丰富;可蒸、可煮,也可剥壳取肉与和其它食材小炒,为平民化的海鲜品种。它富含蛋白质和人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等多种营养物质, 其中牛磺酸、DHA 和硒等生物活性物质,可利尿消肿、补肾壮阳、能软化和保护血管,有降血脂和胆固醇的作用,对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等功效。今儿我用了最简单的方法来烹饪它,做好的青口贝蒜香浓郁,鲜嫩味美,简单又好吃~

主料
辅料

蒜香青口贝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、清洗贝壳类海鲜时,用食盐和清水也可滴点麻油或食用油浸泡1~2小时,让其吐出壳内泥沙杂物,这样更利于清洗
2、贝壳上端的须状足丝,可用剪刀减掉,千万不要用力拉拽,这样不但拽不出来反而会拽死或拉伤壳内的贝肉,影响贝肉的完整和口感
3、不能一味追求海鲜的鲜嫩,食用未熟透的海鲜肉,那样会对身体带来伤害

分类: 家常菜 海鲜
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