【泡椒凤爪】

球球厨窝

【泡椒凤爪】

主料

鸡爪20个

辅料

配料

泡椒凤爪的做法步骤

1.鸡爪20个洗净，剪掉指甲。
2.再用刀切成两半。
3.适量冷水，下入姜片，料酒，鸡爪，煮开煮熟即可，不要煮太烂，影响泡好后QQ的口感。
4.把表面的胶质冲掉，泡在凉水中，冬天的水可以和冰水比较了，真是刺骨啊。
5.洋葱一个，切成小块铺在砂锅底层。
6.鸡爪继续铺在上面。
7.泡椒一包，泡椒剪成两半，连泡椒水一起倒入。
8.继续加盐，鸡精，醋，白糖，少许辣椒粉，纯净水多一点，腌制两天。

小窍门&温馨提示

1.冬天至少要泡两天以上，夏天要放入冰箱中。

2.盐需要多一些才会入味，醋和纯净水混合的酸味自己调整。

3.泡椒水必须满过鸡爪腌制。

4.洋葱也可以先焯水，去掉生味。

分类：小吃家常菜老人川菜朋友聚餐夏季食谱午餐

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