茄汁丸子

馋嘴乐

茄汁丸子

这道“茄汁丸子”是先将丸子挂糊炸制表面酥脆，然后用番茄酱熘制而成。如果是用生肉馅炸制丸子，可以不用挂糊，炸制之后直接熘制就可以。

主料

肉丸子300克
黄瓜1个

辅料

茄汁丸子的做法步骤

1.主辅料：肉丸子、黄瓜。
2. 先把配料黄瓜洗净切粒。
3. 面粉加玉米淀粉搅拌成面糊。
4. 把丸子放入面糊中拌匀。
5.热油，放入挂糊的丸子。
6. 炸制表面酥脆。
7. 捞出备用。
8. 锅留底油，放入番茄酱。
9.加入白糖，熬制到茄汁粘稠。
10. 放入备用的丸子。
11. 放入黄瓜丁。
12. 翻炒均匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、配料选择自己喜欢的就可以，不放配料也行。
2、因为肉丸子是熟的，挂糊之后炸制，可以有外焦里嫩的口感。
3、面糊中的面粉和玉米淀粉比例2:1就可以。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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