【祈福喜虾】——普通食材打造精致宴客菜

◎肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。



◎铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。



◎如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。



◎火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。