冰皮月饼独家

小耿妈妈

冰皮月饼

不要烤的月饼，饼皮软糯Q弹，加上喜爱的馅料，特别又香甜。

饼皮

馅料

其他

熟糯米粉适量

冰皮月饼的做法步骤

1.准备的原料。
2.莲子加清水煮烂。
3.稍微放凉用料理机打成泥。
4.加油，白糖炒干。
5.再加人蔓越莓碎，椰蓉，麦芽糖拌匀冷藏待用。
6.饼皮所有的原料加一起。
7.拌匀，醒20分钟。
8.上锅大火蒸20分钟左右。
9.再将面团揉均匀，（我直接用面包机打了半小时），装保鲜袋冰箱冷藏2小时。
10.饼皮，馅料分成相等份的小剂子。
11.面皮上下垫上保鲜膜，压扁。
12.包上馅料。
13.再利用保鲜膜收口包好。
14.裹上一次熟糯米粉。
15.用模具压出形状。
16.冰箱冷藏后口感更好。

小窍门&温馨提示

面皮冷藏后利于操作，用保鲜膜也是为了不粘手，或者戴一次性的手套也可以。

分类：糕点中秋

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