鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。鱼内含钙也比较高。鱼肝的脂肪中富含维生素A和D,远远超过畜禽肉。鱼皮主要成分是胶原、粘蛋白质类,适口性好。
鸡腿炖土豆
蜜汁鸡翅
裤带面
栗子鸡
炒花甲
红豆薏米粥
东坡肘子
粉丝娃娃菜
番茄炒蛋
酿苦瓜
茄子炒豆角