酥皮点心必备---猪油

1、熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。

2、猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。

3、猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。

4、一般人群在不过度摄取之下，猪油对人体有补虚、润燥的作用。

5、猪油热量高，故老年人和三高人群都不宜食用。