蒸卤面

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蒸卤面

美味的蒸卤面，真是从小吃到大，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。
蒸卤面好吃好吃又好看的秘诀你知道是什么吗？为什么有的人蒸出来的卤面特别的干，又有一些人蒸的卤面容易黏连？做法一直用老妈亲自传授的，接下来就一一解析。

主料

辅料

蒸卤面的做法步骤

1.准备食材
2.我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。
3.把面条放到锅里。
4.盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。
5.蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下。
6.面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。
7.热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。
8.用铲子迅速划开。
9.炒至五花肉变色，加一勺老抽。
10.放入豆角。
11.翻拌几下。
12.放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。
13.取出蒸好的面条。
14.用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。
15.倒入炒好的菜。
16.把菜和面充分的搅拌在一起。
17.继续放到蒸锅上。
18.盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。
19.所有的汤汁都被蒸到了面条里

小窍门&温馨提示

1、肉片提前腌制一下，炒出来的肉片又滑又嫩。
2、在拌菜之前，面条用料水拌一下，颜色好看，也解决了面条干的问题。
3、拌好的面条再上火蒸一下，所有的汤汁都被蒸到了面条里，味道超级好，而且面条不会黏连。

分类：主食面条家常菜

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