瘦肉茄子煲

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瘦肉茄子煲

之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎

食材明细

主料

辅料

瘦肉茄子煲的做法步骤

1.瘦肉切末备用
2.干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用
3.茄子两条洗净
4.茄子切条状备用
5.冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油
6.把切好的茄子放锅里炸到半熟
7.然后把茄子盛出备用
8.炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色
9.再放入切好的配料，炒出香味
10.再倒入炸好的茄子，翻炒片刻
11.再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀
12.翻炒均匀后倒入砂锅中
13.盖上锅盖焖3分钟
14.青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火
15.把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香
16.然后美味的茄子煲完成啦！

分类：热菜家常菜

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