刮凉粉

飞舞的夏花

刮凉粉

趁着天气变冷前，再吃一次凉粉，慢慢的看着凉粉刮成条，感觉好治愈o(*￣︶￣*)o
比起凉皮做法要更快捷，虽然没有凉皮的韧劲，不过粉条更柔软了许多

主料

豌豆淀粉100克
青瓜半截
蒜瓣2瓣
香菜少许
炒花生适量

辅料

刮凉粉的做法步骤

1.100克豌豆粉+100ml凉开水，搅拌均匀成水淀粉，蒜瓣去皮切末备用
2.锅中加600ml水煮开，倒入水淀粉，用筷子快速搅拌，开始冒泡后熄火，倒入干净碗中
3.静置晾凉，待完全凝结后（热天2小时以上），倒扣在盘子上
4.芝麻酱+少许温开水搅拌至顺滑，加入蒜末，生抽、盐、白糖，香醋，油辣子搅拌均匀
5.青瓜洗净切丝
6.用刮子将凉粉刮成条
7.装盘，淋上酱汁，撒上花生，香菜即可。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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