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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

儿子在家里时一直不爱吃皮蛋。记得有一年放假回家,和我说“妈,学校的皮蛋瘦肉粥可好喝了”,我心里默默记住了儿子的新口味、新喜好,同时也暗暗为他高兴,儿子已经完全适应了上海的生活。所以,在那之后,每次儿子回家,我都会做皮蛋瘦肉粥!儿子吃完说“妈,你做的皮蛋放的太多了!”儿子只要你爱吃就行,家里做当然要量足啊!”儿子,妈今天又做皮蛋瘦肉粥了,你什么时候回来,妈想你了!

主料
辅料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

小窍门&温馨提示

大米煮粥最好用圆粒大米,黏性大。肉丝腌完再焯烫一下,肉丝更软烂,而且生肉放粥里煮会有浮沫。煮粥水量一般是食材和水比例1:7或1:10,粥里食材较多,所以水量加倍。肉丝我放多了,可以减半或切肉末也可以。煮粥时小火煮完后,可以关火焖20分钟,省火还促进米粒软烂。
分类: 家常菜 早餐
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