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莲藕焖鸭肉
打咕噜的布丁
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解锁鸭肉新吃法,第一次尝试这样做法,味道鲜美,莲藕里充分的吸收了鸭肉的汤汁,口留余香的感觉非常好,适合秋天吃的美食,润肺清肺
初级
焖
微辣
一小时
食材明细
主料
莲藕
2节
鸭
半只
辅料
青辣椒
1个
红辣椒
1个
小米椒
3个
生姜
1块
花椒
适量
八角
4一5个
桂皮
1块
干辣椒
适量
冰糖
6颗
生抽
3勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
豆瓣酱
1勺
盐
适量
清水
适量
玉米油
适量
莲藕焖鸭肉的做法步骤
1.
鸭肉洗净,冷水下锅,放姜片,料酒焯水
2.
然后洗净血水,沥干水份备用
3.
小米椒,干辣椒,生姜,八角,桂皮,花椒,冰糖备用,青辣椒和红辣椒最后调色用
4.
莲藕去皮切滚刀块备用
5.
冷锅倒油,烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
6.
然后倒入备好的配料翻炒出香味
7.
再放入生抽,老抽,蚝油,料酒,豆瓣酱翻炒至上色
8.
再倒入莲藕翻炒至上色
9.
倒入适量清水,盖上锅盖焖30分钟
10.
30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片,放入锅中,翻炒10即可
11.
色香味俱全的下饭菜好啦!做的比较多,没有那么大的汤碗,只能用砂锅装。
分类:
热菜
家常菜
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