剁椒鱼头

尘欢

剁椒鱼头

新年的开始，讨个好彩头，上道“红火”的菜，祝大家在新的一年里日子过的红红火火。

主料

鱼头适量

辅料

配料

剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头半个，剁椒（我用了两种，青剁椒，红剁椒），大蒜，生姜备，备用。
2.鱼头半个，收拾干净划几刀。加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。
3.蒜、姜、切成碎末备用。
4.将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
5.腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。
6.开水上锅蒸10分钟。
7.撒上葱花。
8.淋上少许热油即可。

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