京味独茄子 独家

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  1.茄子洗干净。
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  2.切成1.5厘米见方的小块。
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  3.晾晒一下，我是晚餐做的这个菜，这个是上午切好晾的。
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  4.这个是晾了7个小时的，其实晾两个小时也可以。
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  5.黄豆用水泡一小时，我是头天泡的放冰箱冷藏。
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  6.放入八角和水。
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  7.水开后转小火煮10分钟至熟。
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  8.煮黄豆的时候，准备：香菜香葱洗干净。
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  9.香菜切段，香葱切丝。
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  10.黄豆煮熟后加入茄子加少许盐继续小火炖。
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  11.8分钟左右后，移至炒锅。
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  12.汁水少点后倒入生抽。
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  13.汁水差不多收干的时候放入香葱香葱，变色出锅。
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  14.另起锅，放入食用油和花椒，油热后捡出花椒，油浇在出锅的茄子上。
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  15.成品。
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  16.上桌开吃。

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