葱烧多宝鱼

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葱烧多宝鱼

制作葱烧菜肴应该选择大葱的葱白部位，因为大葱的葱白质地、口感、味道都适合入菜。这道【葱烧多宝鱼】用的是小葱，小葱的优点是鲜嫩，其它的不如大葱，所以用小葱烹制菜肴时一定要多放一些。

主料

辅料

葱烧多宝鱼的做法步骤

1.主辅料：多宝鱼、小葱
2. 把多宝鱼收拾干净
3. 热油，放入姜蒜爆香
4. 再放入小葱炒香
5.放入多宝鱼
6. 旺火，烹入料酒
7. 加适量香醋
8. 加适量酱油
9. 加入清水烧开，撇净浮沫
10.加盐、白糖调味，烧制5分钟
11. 翻面再烧2分钟，即可关火
12. 出锅装盘
13. 用切碎的小葱末点缀，即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、出锅时，烧鱼用的葱就弃之不要了。
2、烧制时，一定要把浮沫撇净，同时不要盖盖，这样便于腥味的蒸发。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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