牛筋丸汤粉

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  1.原料
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  2.配料
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  3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
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  4.2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
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  5.3.然后再加入香油泡制1-2天
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  6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
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  7.2.锅下油放入蒜蓉
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  8.3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
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  9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
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  10.生菜洗净待用
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  11.芹菜洗净切粒待用
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  12.锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
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  13.沥干水份放入碗中
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  14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
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  15.汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
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  16.用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
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  17.把做好的汤淋在河粉上
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  18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
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  19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用

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