红油藕片 独家

1.脆藕290g切薄片，用水淘洗两遍，去掉表面的。

2.锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。

3.将捞出的藕片用冷水过凉

4.两瓣大蒜切末，两片生姜切末，取一小勺熟芝麻，一小勺的油辣子，少许的白胡椒粉，全部放入碗中（也可以放一点小米椒和香葱）。一根香菜洗净切碎。

5.锅中放入一勺油，炸香几粒花椒。 把热油炝进蒜蓉碗中。

6.蒜碗中加入18g白醋，10g生抽，5克陈醋，2g糖，3g盐，香油两滴，

7.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一下再食用（中间记得上下翻拌），味道更佳。

8.藕片脆嫩，味道是香辣酸甜咸，别有一番滋味。