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小炒牛肉
芊芊_DOkzbcaviraI
初级
炒
中辣
十分钟
主料
牛肉
300克
芹菜
适量
红辣椒
适量
姜
适量
大蒜头
适量
淀粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
生抽
适量
小炒牛肉的做法步骤
1.
准备好食材,牛肉提前按逆纹切成片。
2.
芹菜、辣椒、姜和大蒜头都切成小粒,牛肉用淀粉和少许油抓匀腌一会儿。
3.
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4.
起锅烧油,油七成热时,下牛肉快速翻炒变色。
5.
一变色就起锅,盛出待用。
6.
锅中留油,下所有的配菜入锅,翻炒断生。
7.
下牛肉快速翻炒。
8.
加入之前调好的汁,快速翻炒。
9.
起锅装盘。
10.
好了😁
小窍门&温馨提示
牛肉要按逆纹切好,炒制的时间尽量短(以免牛肉炒老了),提前调好汁,也是为了缩短牛肉炒的时间,这也是一道快手菜,大火,快速是保持牛肉鲜嫩的关键
分类:
热菜
家常菜
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