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干炸带鱼

干炸带鱼

小时候的年夜饭,干炸带鱼可是一道硬菜。从小到大都没吃腻,外面餐厅吃饭点的频率最高的就是带鱼,有时间也会在家自己做。因为经常食用带鱼,孩子吃有利于补益五脏。带鱼含有丰富的镁元素,老人吃有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;干炸出来的带鱼金黄酥脆,肉质鲜美,刺儿还比较整,比较好剥不容易卡到。有时间的话还可以把干炸带鱼深加工成酥骨带鱼。

主料
辅料

干炸带鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

小贴士:1、选选择带鱼时尽量挑宽厚的大带鱼,身上的磷脂越亮越完整就越新鲜,吃的时候口感也更好。
2、洗干净的带鱼腌制时不用太多盐,因为鱼本身有盐分。腌制后一定要控去多余腥汤,水分太多炸出鱼就不脆了。
3、控制好油温才能把带鱼炸透炸酥,在腌制和搅拌面糊的时候都放过盐了,上桌吃的时候可以根据口味调配一碟椒盐。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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