辣味蒸生鱼

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  1.生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
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  2.用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
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  3.上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
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  4.蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
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  5.另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
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  6.浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
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  7.再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。

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