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皮蛋瘦肉粥
云蓝小袖
热乎乎的皮蛋瘦肉粥,冬日里最惬意的享受
简单
煲
咸鲜
一小时
主料
大米
120克
辅料
皮蛋
2个
猪瘦肉
75克
配料
姜
适量
盐
少许
食用油
适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.
大米淘洗干净,用少许水、食用油、盐浸泡半个小时。
2.
准备好猪瘦肉一块。
3.
皮蛋切成小丁。
4.
将瘦肉放入沸水中焯至变色后捞出。
5.
砂煲中放入足量清水,水开后放入大米、一半的皮蛋丁、瘦肉、姜末,搅拌均匀。
6.
水再次开后转微火,煮一个小时左右至出稠。
7.
将肉捞出,用手撕成细丝。
8.
将另一半皮蛋丁和肉丝倒入锅中。
9.
继续炖煮10分钟左右,最后加盐调味即可。
小窍门&温馨提示
1、熬粥水要一次加足,不要怕时间长,慢功夫才能成就细软绵稠的好粥。
2、不建议用其他调料,姜末和盐足够了,不然会掩盖粥的香味。
分类:
主食
家常菜
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早餐
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