皮蛋瘦肉粥

云蓝小袖

皮蛋瘦肉粥

热乎乎的皮蛋瘦肉粥，冬日里最惬意的享受

主料

大米120克

辅料

配料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.大米淘洗干净，用少许水、食用油、盐浸泡半个小时。
2.准备好猪瘦肉一块。
3.皮蛋切成小丁。
4.将瘦肉放入沸水中焯至变色后捞出。
5.砂煲中放入足量清水，水开后放入大米、一半的皮蛋丁、瘦肉、姜末，搅拌均匀。
6.水再次开后转微火，煮一个小时左右至出稠。
7.将肉捞出，用手撕成细丝。
8.将另一半皮蛋丁和肉丝倒入锅中。
9.继续炖煮10分钟左右，最后加盐调味即可。

小窍门&温馨提示

1、熬粥水要一次加足，不要怕时间长，慢功夫才能成就细软绵稠的好粥。
2、不建议用其他调料，姜末和盐足够了，不然会掩盖粥的香味。

分类：主食家常菜婴儿早餐

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