手擀面

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手擀面

食材明细

主料

辅料

手擀面的做法步骤

1.平菇焯水撕片，葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2.莴笋嫩叶清水浸泡。
3.面粉加清水、少许盐活成稍硬面团，盖保鲜膜饧45分钟。
4.饧好的面团擀成薄片。
5.擀好的面皮折叠。
6.喜欢宽面，切的比较宽。
7.抖散开。
8.热锅凉油，爆香葱碎。
9.放入平菇片翻炒。
10.加入清水煮开。
11.下面手擀面煮面，锅开后点两次凉水。
12.放入切碎的莴笋叶。
13.鹌鹑蛋，加盐、生抽、蚝油调味。
14.盛出。

分类：面条家常菜

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