东北街边热卖的——酥脆糖酥饼

1.称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。

2.混合水油皮原料，和成光滑面团。

3.称好油酥的原料：面粉120克，油60克。

4.将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。

5.整理成光滑面团

6.将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。

7.将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。

8.擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。

9.如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。

10.准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。

11.取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。将白糖馅放入其中。

12.从一边开始收口，全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。

13.将收入口朝下放在案板上，将其擀成圆形的生坯。

14.将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。

15.将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。

16.再洒上黑芝麻。

17.再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。