辣椒炒肉

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辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南的经典菜。地方不一样，吃的人要求不一样。这是一道经过改良的辣椒炒肉。

主料

辅料

辣椒炒肉的做法步骤

1.辣椒把中间的芯切出来不要。
2.配料全部准备好。
3.分肥肉和瘦肉切好。
4.先炒肥肉。
5.炒至出油。小时候到这一步，就开始放辣椒炒了。
6.因为不想吃太油腻，所以把肥肉炒的比较干，把多余的油添了出来。放上生姜。
7.放肉，翻炒至变色。小时候的辣椒很辣是自己种的，所以都是先炒辣椒再炒瘦肉。
8.肉炒至变色。
9.加入辣椒。因为这个辣椒辣度不够，所以我炒的比较生。
10.加上盐。
11.拌匀。
12.加入酱油。
13.拌匀之后加入大蒜。
14.加入葱。
15.可以啦！肉很嫩！

小窍门&温馨提示

如果是很辣的辣椒，就先放辣椒再放瘦肉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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