肉末烧茄子

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  1.主料：茄子、肉末
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  2. 把配料青红椒洗净切粒、蒜切粒备用
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  3. 然后，把茄子洗净顺长切开，在里侧划刀
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  4. 热油，放入茄子，盖盖小火煎制
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  5. 一面煎制熟透，翻面再煎
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  6. 把煎制好的茄子盛出备用
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  7.锅留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒均匀
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  8. 烹入料酒后加少许酱油炒匀
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  9. 加入豆瓣酱，小火炒香
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  10. 加入清水烧开，加少许盐、白糖补充调味
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  11. 备用的茄子烧制5分钟
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  12.烧制到汤汁粘稠，即可关火
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  13. 出锅装盘
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  14. 上面均匀撒配料青红椒粒、蒜粒，即可上桌品味

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