土豆胡萝卜鸡蛋饼

1.将胡萝卜土豆已经去皮切成丝。

2.取两个鸡蛋，将蛋清加入土豆丝胡萝卜丝中，蛋黄放在一旁备用。

3.加入适量的面粉，少许盐和鸡精。

4.搅拌均匀，如果太干，可以酌情加一点水。

5.锅中刷一层油烧热。

6.在锅中放入适量的一半的胡萝卜丝和土豆丝（我这些食材的量做了两个饼），用筷子拨一下，使中间薄一些。

7.将蛋黄舀入中间。

8.中小火两面煎熟。

9.取出装盘就可以吃了。