猪头肉

1.猪头凉水放入锅中，焯水洗净（一定仔细洗净）。

2.葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶。

3.锅中热油放入郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮炒香放入开水。

4.放入猪头、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉。

5.大火烧开小火炖2小时，（中间要把猪头翻个面）。

6.炖90分钟的时候把猪脸脱骨（这样里面也入味），放入锅中继续炖。

7.煮好的猪脸。

8.肥而不腻，香，香，香！