土豆炖牛腩 独家

1.牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。

2.土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。

3.起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。

4.起锅烧油，炒糖色至枣红色。

5.倒入牛腩，快速翻炒。

6.加入开水，没过牛腩即可。

7.加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。

8.加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。

9.下入土豆，炖至软烂。

10.洋葱块铺在砂锅底部。

11.倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。