轻芝士蛋糕独家

冷水浮萍

轻芝士蛋糕

主料

辅料

细砂糖50克

轻芝士蛋糕的做法步骤

1.准备好食材
2.蛋白和蛋清分离
3.将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒
4.放入蛋黄，搅拌均匀
5.放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
6.将蛋白打发至鱼眼泡状态
7.放1/3细砂糖打发
8.再放1/3细砂糖打发
9.放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡
10.取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌
11.再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌
12.取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀
13.将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中
14.将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水
15.烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟
16.刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模
17.成品图。

分类：烘焙早餐

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