凉拌菠菜

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凉拌菠菜

春节了，晕菜盛行，偶尔碰到清爽凉菜，去油腻，调解下口味！

食材明细

主料

菠菜一把

辅料

腐竹两根

配料

味事达蒸鱼酱油适量
山西陈醋适量
糖适量
姜末适量
蒜末适量
葱花适量
香菜末适量

凉拌菠菜的做法步骤

1.一、菠菜去根（保持不散），腐竹切丁泡发。
2.二、锅里倒水烧开，放盐、花生油几滴，倒入菠菜，2分钟捞出。
3.三、泡发的腐竹绰水，一分钟。
4.四、调汁：酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水。
5.五、锅里放少量油加热至8成热，倒入姜丝、蒜末、花椒粒、干辣椒爆香，倒入酱汁加热一分钟。
6.六、菠菜切段，腐竹一起放碗里，倒入加热好的酱汁搅拌。
7.七、把拌好的菠菜放葱花、香菜末、蒜末搅匀。盛入小碗里压紧，倒过来盛盘子里，淋入麻油即可！

分类：素菜夏季食谱

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