酱香焖鸭掌

零下一度0511

酱香焖鸭掌

主料

鸭掌8只

辅料

酱香焖鸭掌的做法步骤

1.鸭掌8只清洗干净。
2.姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
3.冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
4.冲去浮沫后备用。
5.锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
6.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
7.往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
8.放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
9.最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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