酱香焖鸭掌

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  1.鸭掌8只清洗干净。
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  2.姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
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  3.冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
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  4.冲去浮沫后备用。
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  5.锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
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  6.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
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  7.往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
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  8.放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
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  9.最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
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  10.成品图。

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