腌萝卜干

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腌萝卜干

包饺子剩的萝卜皮，把它腌成萝卜干。

主料

萝卜皮1040g

辅料

腌萝卜干的做法步骤

1.青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。
2.把萝卜切成小段放在拍子上，通风处晾干或晒干。
3.天气不太好，晒的不是很干。
4.萝卜干晒至可以对折，有韧性。我这个晒的还不够干。
5.晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。
6.15克的白糖。
7.戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。
8.萝卜干有点湿，我把它放进漏筛控一夜水，第二天把它摊在拍子上，放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。
9.

分类：小菜泡酱腌菜家常菜

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