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【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩
绿色天使
好久没有上菜了,这个番茄牛腩还是春节前做的,连汤带菜的,不但好吃,看着也红红火火的,借此祝福美食天下的朋友和工作人员,新的一年身体健康、万事顺利、事业红红火火!
简单
技巧
酸咸
三小时
主料
牛腩
600克
番茄
大的一个
辅料
番茄酱
一袋或者一勺
姜片
适量
葱花
适量
蒜片
3瓣
山楂片
5片
配料
绍酒
一勺
生抽
1.5勺
啤酒
少半杯
糖
一勺半
盐
适量
香叶
2片
番茄牛腩的做法步骤
1.
番茄牛腩食材---牛腩。
2.
番茄牛腩食材---番茄。
3.
牛腩切成寸左右的块。
4.
凉水下锅放入牛腩和一勺料酒焯水。
5.
牛腩切成寸左右的块。
6.
然后捞出放入热水锅内接着煮开后放入姜、葱和山楂片转小火焖煮1-1.5小时。
7.
在等待牛肉的时候把西红柿、葱姜蒜切好,准备好调料。
8.
等到牛肉熟了关火。
9.
捞出牛肉备用。
10.
炒锅热锅凉油油热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱炒香。
11.
放入番茄炒。要是沙司就炒完西红柿在放。
12.
在番茄炒出红汁后放入牛腩翻炒,淋入生抽。
13.
然后放入煮肉的汤和啤酒没过肉。
14.
等烧开后加入盐和糖调味转中小火煮10-15分钟左右即可。味精适个人口味可放可不放。
15.
做好的牛腩装入砂锅或者汤盆上桌即可食用。
小窍门&温馨提示
怡汝知心话:
1、选择牛肉很重要,现在很多的牛肉都是注水肉,我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。
2、牛肉不能开水下锅焯水,否则2个小时也烂不了。
3、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做,否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根据个人喜好即可。
分类:
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