纸杯小蛋糕

尘欢

纸杯小蛋糕

第一次做纸杯小蛋糕，烤的有点久了，上边的外皮点厚了，内部还算比较的松软。

主料

辅料

细砂糖45g

纸杯小蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋，细砂糖，低粉备用。
2.蛋黄加30克糖。
3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
7.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀拌成均匀的面糊。
10.将面糊倒入纸模内，九分满。
11.烤箱预热，160度，上下火。
12.烤20分钟。我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。

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