Q弹红烧肉 独家

1.五花肉洗净。

2.我花肉切块儿，大概3cm。

3.冷水下肉，放葱、姜、大料、桂皮、香叶，待开锅。

4.烧水备用。

5.撇出血沫后，盖上锅盖中火煮20分钟。

6.捞出厨房纸上摊开，晾水分。

7.放少量油、半小碗水、冰糖。

8.中小火搅打至冒小泡，下肉快速翻炒上色，最好提前准备好锅盖，一手挡着锅盖，一手颠锅，以免嘣锅烫到手臂。

9.放酱油、料酒。

10.放老抽。

11.颜色不错。

12.加开水，放入姜片、干辣椒（可以不放）、大料，盖上锅盖中小火炖30分钟。

13.开锅盖一直翻搅，收汤汁。

14.出锅喽。

15.Q弹Q弹滴。