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1.面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
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2.用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时
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3.趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁
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4.锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热
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5.炒制浓稠关火
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6.油酥（面粉加食用油1：1调匀）
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7.醒好的面团分成四分
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8.取一个面团擀薄刷上油酥
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9.油酥抹匀，用刀将面片切小块如图形状
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10.将面片依次向中间折叠，整理成圆形
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11.擀成比电饼档大一圈的薄饼
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12.电饼档里刷油多一点，放入饼坯
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13.煎制两面金黄色出锅
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14.刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花
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15.切换
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16.成品。
菜谱
