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我做的比较成功的裱花蛋糕
enorsun
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老公前天的生日,俺问人家要什么礼物,他是这样说的:“给我买镜头吧?”我望着他不做声。“知道你肯定不同意,那还是给我做个蛋糕吧,实惠还有情调。”嘎嘎,一个相机镜头要一万多大圆,当然是蛋糕实惠了。。...
初级
烘焙
其他
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
80克
鸡蛋
4个
辅料
糖
40克
食用油
50克
牛奶
50克
配料
塔塔粉
少许
裱花蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄蛋白分开,分次将油倒入蛋黄液中,搅打均匀
2.
加入牛奶拌匀
3.
筛入低筋面粉,翻拌均匀
4.
拌好后的蛋黄糊,细腻均匀
5.
蛋白放入无油无水的容器中,加塔塔粉打至鱼眼泡加三分之一的糖
6.
再分两次加糖将蛋白打至硬性发泡即可
7.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀
8.
再分两次将蛋白与蛋黄糊拌匀
9.
烤盘抹油或是铺上油纸,将蛋糕糊倒入,表面用刮刀抹匀
10.
放入预热好的烤箱,中下层,170度,烤20分钟,至表面金黄色,或用牙签插入内部无黏着物即可
11.
将烤好的蛋糕整形,按照自己的喜欢将打发好的奶油进行裱花就可以了。因为是自己忙乎,手上沾满了奶油所以就没法拍裱花的过程了,呵呵
12.
大家可以忽略底部托盘,那是我自造的,装备还有所欠缺。哈哈
小窍门&温馨提示
1、烤箱温度根据自己家的实际情况进行适当调节
2、蛋糕中间可根据自己的喜好加入各种水果馅料
分类:
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