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1.食材如图。本来全用鸡翅就很好，为了多吃到肉，就买了鸡腿，味道一样很好。
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2.处理鸡翅，因为买到的鸡翅是大个的，需要处理一下，不想弄这个就直接买翅中就好了。
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3.按照翅根、翅中、翅尖分开，翅中上划两刀。
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4.处理鸡腿。
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5.我不喜欢吃鸡皮，于是直接去皮去骨，沿肌肉纹理切成大块。
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6.处理好的鸡肉，清洗干净，加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。
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7.处理蔬菜，首先将土豆、胡萝卜切滚刀块，草菇切厚片，留一两个不切的。小葱切段。
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8.小葱其实准备的比较多。
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9.准备砂锅，将小葱铺满锅底，再铺几片姜片。
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10.炒制蔬菜，炒锅加油，烧热。
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11.先加入土豆块，翻炒。
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12.土豆略变色后加胡萝卜，继续翻炒。
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13.再加入草菇翻炒。
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14.翻炒均匀，土豆略发焦即可，不追求成熟。
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15.将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。
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16.将腌好的鸡肉挑出来，鸡翅和鸡腿分别放置。
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17.炒锅热油，先下鸡腿肉和翅根，翻炒。
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18.翻炒变色即可。
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19.倒入砂锅内。
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20.炒锅刷一点油，煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。
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21.摆入砂锅中，在中间放个完整的草菇。
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22.取一个大碗，加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。
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23.将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火，水开后小火焖20分钟。
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24.时间到，开大火收汁。
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25.完成。非常美味。
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26.摆拍一下。
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27.来个特写。
菜谱
