炒疙瘩

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  1.把所有的食材都切成丁备用。
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  2.面和的稍硬一点，揉成光滑的面团。
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  3.把面擀开，厚度要比平时的手擀面稍厚点。
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  4.先切条，再改刀切成丁。
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  5.撒少许面粉搅拌均匀，防止面疙瘩粘连。
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  6.炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。再放入羊肉煸干水分后放葱姜蒜末、辣椒面炒出红油。
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  7.再放入番茄酱、盐、酱油、鸡精翻炒。
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  8.加入适量开水。（喜欢吃干一点的就少放一点水）
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  9.在炒菜的同时，另起锅烧水，水开后下入面疙瘩煮熟。
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  10.面疙瘩煮七、八成熟即可。
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  11.把煮好的面疙瘩控干水分，放入炒锅中。
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  12.待面疙瘩入味，即可出锅装盘。
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  13.成品。

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