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大虾粉丝煲

Meggy跳舞的苹果

全家都在家,我做了一个大虾粉丝煲。大虾是儿子喜欢的,香辣味是老公喜欢的,粉丝是老妈喜欢的,而我喜欢喝汤。但是照顾到孩子不能吃太辣的,所以我只放了一勺豆瓣辣酱,借着这个辣味鲜味,虾也变得火爆的味道。绿豆粉丝因为是淀粉类的,吃它还可以减少一部分主食的摄入。

既然叫煲,就要多放些汤。冬天喝汤好处多,暖胃暖身还能补水。我平时没事的时候,就用猪骨头和鸡架子煮点汤,分成多份冰箱里冷冻着。煮汤煮面煮菜取一块,总比白水要有滋味。今天的这个虾煲里我放了大骨汤,使得很平常的菜一下子就提味儿、出彩儿了!

没有汤也不要紧,可以把虾炝炒完之后直接水煮,虾本身富含蛋白质、氨基酸,煮两分钟鲜味也能渗透在汤里,照样倍儿鲜。只是摆盘的时候需要花点时间从纷纷扰扰的粉丝中挑出来。但如果自家食用也不招待客人,大虾粉丝青菜一锅烩,红的绿的白的,看着还热闹呢。

好嘞,长话短说,直接端菜。在这道菜的基础上可以变出新花样,您留意一下最后的“苹果私房话”,学一道菜就能做出10道菜也是有可能的噢!

主料
辅料

大虾粉丝煲的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 高汤不用特意为此道菜熬制,可以闲暇时熬一锅骨头汤或者鸡汤,分成小份入保鲜盒或者保鲜袋中冷冻保存,熬汤煮面时可取一份,省时省事,营养有滋味;
2. 豆瓣辣酱咸味很重,所以汤里只放少许盐就可以了;骨头汤是鲜的,所以不要放酱油或者少许酱油,以妨压了骨头汤的鲜味;

分类: 家常菜 海鲜 午餐 晚餐
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