剁椒鱼头

柠檬秋刀鱼

剁椒鱼头

主料

花鲢鱼头3斤

辅料

剁椒鱼头的做法步骤

1.将花鲢鱼头清洗干净对半开，用盐和啤酒先腌制10分钟左右。
2.将腌制鱼头用水冲下吸干水份，用蒜味洒遍。
3.鱼头用蠔油和剁椒；蒸油豉鱼白糖分别洒2面。
4.用中大火上锅蒸15-20分钟即可。
5.将蒸好鱼头放香菜段。
6.将少许6-7成热锅浇上鱼头即可食用。

小窍门&温馨提示

剁椒加（豆豉和水发香菇末炒制）。

分类：热菜家常菜

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