剁椒鱼头

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  1.将花鲢鱼头清洗干净对半开，用盐和啤酒先腌制10分钟左右。
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  2.将腌制鱼头用水冲下吸干水份，用蒜味洒遍。
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  3.鱼头用蠔油和剁椒；蒸油豉鱼白糖分别洒2面。
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  4.用中大火上锅蒸15-20分钟即可。
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  5.将蒸好鱼头放香菜段。
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  6.将少许6-7成热锅浇上鱼头即可食用。

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