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花开富贵鸡蛋卷
潼年食光
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普通
烙
未知
未知
食材明细
主料
猪肉
250克
香菇
80克
胡萝卜
170克
鸡蛋
3个
辅料
大葱
适量
生抽
适量
盐
适量
水
适量
淀粉
5克
花开富贵鸡蛋卷的做法步骤
1.
猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。
2.
肉末加入盐、酱油、生抽,顺时针搅拌均匀,可以加入少许水辅助搅拌。
3.
倒入葱花、胡萝卜、香菇,顺时针搅拌,可加水辅助搅拌,不要太稀,刚刚能拌匀即可。
4.
淀粉中加入一点点水,能和成糊状即可。
5.
鸡蛋打入淀粉糊碗中,用筷子完全打散。
6.
平底锅锅底抹一点点油,倒入适量鸡蛋糊,小火将蛋卷饼皮烙好。
7.
肉馅均匀铺在饼皮上压实,厚度0.5CM左右,从一边卷起,包口朝下。
8.
上锅大火蒸15分钟,微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘,放枸杞子点缀一下。
小窍门&温馨提示
煎蛋饼皮的时候,一定要小火,中间不要翻动,等到蛋饼完全凝固之后再翻面。
分类:
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