百财有余---蔬菜烤鱼

• 
  1.金鲳鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15-30分钟。
• 
  2.然后用厨房纸把鱼擦干，两面斜刀切井字花刀。
• 
  3.四季豆摘洗干净。
• 
  4.日本小南瓜(也叫贝贝南瓜)去皮切薄片。
• 
  5.莲藕去皮切薄片，泡在淡盐水里防氧化。
• 
  6.茄子切粗条。
• 
  7.蒜去皮到末。
• 
  8.热油锅，把蒜爆香。
• 
  9.放茄子炒一下。
• 
  10.放莲藕炒。
• 
  11.放四季豆和南瓜炒匀。
• 
  12.放蚝油，盐，糖和半碗水炒匀，盖上盖子煮一下。
• 
  13.煮至蔬菜半熟即可。
• 
  14.把3/4蔬菜铺放在大烤盘里。
• 
  15.把鱼煎至两面金黄。
• 
  16.煎鱼时，准备烤酱的材料混合均匀。(喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱，蔬菜也可以放豆瓣酱炒。)
• 
  17.鱼两面刷上烤酱，放在蔬菜上。
• 
  18.再铺上剩下的蔬菜。
• 
  19.包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，华氏375度/摄氏190度烤20分钟。
• 
  20.打开锡箔纸继续烤20分钟。
• 
  21.出炉。
• 
  22.上桌。

小窍门&温馨提示