大盘鸡

宁静致远0217

大盘鸡

主料

辅料

大盘鸡的做法步骤

1.柴鸡去除头和屁股，切块儿。
2.放水中煮开，去除浮沫。
3.放入砂锅炖1. 5小时。
4.鸡块冲净捞出。
5.青椒，胡萝卜土豆，葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆掰酱准备。
6.洋葱头切块。
7.锅中放油，小火炼葱姜蒜花椒，炼出葱姜蒜花椒油，然后扔掉葱姜蒜花椒。
8.锅中留油，放胡萝卜炒2分钟。
9.然后放入土豆块炒2分钟，盛出备用。
10.锅中留油炒郫县豆掰酱出红油，炒葱姜蒜出香味。
11.放入鸡块，炒匀，均匀上色。
12.放入生抽，冰糖，放入一罐啤酒，煮开，小火煮5分钟。
13.然后放入胡萝卜，土豆，青椒在煮3分钟。
14.放入洋葱头稍煮。
15.放干红辣椒煮5分钟。
16.锅中煮面。
17.盛盘。
18.面条盛入碗中放大盘鸡的汤，拌匀，撒油辣子。

分类：热菜新疆菜

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