年年有余---清蒸老鼠斑

1.老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。

2.姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。

3.把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。

4.放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。

5.放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。

6.出锅。

7.倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。

8.铺上葱丝。

9.小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。

10.倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)

11.趁热倒在鱼身上。

12.鲜香味美。