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四喜丸子
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琪_feXjZ8E2
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色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,以取其吉祥之意。
初级
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
鲮鱼肉
适量
碗汁
番茄酱
适量
生抽
少许
糖
少许
生粉
少许
调和油
适量(用于炸丸子)
茶籽油
适量(用于炸丸子)
香菜叶
少许
四喜丸子的做法步骤
1.
鲮鱼肉(已处理好调好味的)。
2.
小汤锅加入适量的调和油+茶籽油加热半五成热,把鱼肉搓成圆球放入炸制(因为一个人操作,搓完直接放入油锅炸,没拍照)。
3.
依次做好4个丸子,中小火慢炸,火大会外焦内不熟。
4.
炸至肉丸子浮起,变成金黄色大约10左右。
5.
捞起来。
6.
调下碗汁。
7.
热锅,把碗汁下去中小火煮开。
8.
再放肉丸子下去煮,让酱汁挂满丸子。
9.
大火收汁煮2分钟左右。
10.
把肉丸子捞起装碟。
11.
倒入酱汁。
12.
用少许香菜叶点缀。
13.
成品图。
14.
成品图。
小窍门&温馨提示
肉丸子改用鱼肉更健康
分类:
热菜
中式宴请
午餐
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